În zilele călduroase, cafeaua rece poate înlocui băuturile fierbinți, iar cei care vor să limiteze cofeina au la îndemână o variantă simplă pe bază de espresso decofeinizat. O rețetă publicată de Mayo Clinic oferă patru porții, iar fiecare pahar are doar 84 de calorii.
Preparatul combină cafeaua cu lapte degresat, puțin zahăr brun și sirop de migdale fără zahăr. Rețeta poate fi adaptată inclusiv pentru o alimentație pe bază de plante.
Ingredientele necesare pentru patru pahare
Pentru această cafea rece sunt necesare:
- 500 ml de espresso decofeinizat, preparat și răcit;
- 2 linguri de zahăr brun deschis;
- 360 ml de lapte degresat;
- 2 linguri de sirop de migdale fără zahăr;
- cuburi de gheață;
- 240 ml de topping tip frișcă degresată;
- o linguriță de boabe de espresso măcinate, pentru decor.
Siropul de migdale nu este obligatoriu. Mayo Clinic precizează că poate fi eliminat sau înlocuit cu o altă aromă, precum cea de alune.
Cum se prepară iced latte-ul
Espresso-ul decofeinizat trebuie pregătit din timp și lăsat să se răcească. După răcire, se amestecă într-un recipient cu laptele, zahărul brun și siropul aromat, până când compoziția devine omogenă.
Amestecul se lasă apoi la frigider până când este bine răcit.
Înainte de servire, patru pahare se umplu cu gheață, iar cafeaua se distribuie în mod egal. Fiecare porție poate fi completată cu aproximativ un sfert de cană de topping și puțin espresso măcinat presărat deasupra.
Câte calorii are un pahar
O porție de aproximativ 240 ml furnizează 84 de calorii. Potrivit informațiilor nutriționale publicate de Mayo Clinic, un pahar conține 18 grame de carbohidrați, 11 grame de zaharuri, dintre care 4 grame sunt zaharuri adăugate, și 3 grame de proteine. Cantitatea de grăsimi este foarte redusă.
Valorile se aplică însă rețetei originale. Dacă este schimbat laptele, se adaugă mai mult zahăr sau se folosește un alt topping, numărul caloriilor poate crește sau scădea.
Poate fi pregătit și într-o variantă vegetală
Pentru cei care evită produsele lactate, Mayo Clinic recomandă eliminarea toppingului sau înlocuirea acestuia cu o alternativă vegetală. Și laptele poate fi schimbat cu o băutură vegetală, însă profilul nutrițional al rețetei se va modifica.
Persoanele care urmează o dietă fără gluten trebuie să verifice separat etichetele siropului și toppingului folosit, deoarece compoziția diferă de la un produs la altul.
O alternativă pentru cei care vor mai puțină cofeină
Principalul avantaj al acestei rețete este folosirea cafelei decofeinizate, ceea ce o face potrivită pentru persoanele care încearcă să își reducă aportul de cofeină, dar nu vor să renunțe la gustul unui latte rece.
Rețeta este inclusă de Mayo Clinic inclusiv în colecțiile sale de preparate pentru controlul greutății, alimentație cardioprotectoare și dieta DASH.
Cu doar câteva ingrediente și fără tehnici complicate, iced latte-ul decofeinizat poate fi pregătit acasă în avans și păstrat la rece până la momentul servirii, gheața și toppingul fiind adăugate la final.
